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Produktionsland: Liechtenstein


Produzent: Alpengenossenschaft Triesenberg


Zutaten: Liechtensteiner AlpKÄSE Sücka, Appenzeller Extra, Le Gruyère AOP Surchoix, Vacherin Fribourgeois AOP Classic

 

Zubereitung: 

  • 2 dl Liechtensteiner Weisswein (alternativ Most oder Bier) zusammen mit 1 geschnittenen oder gehackten Knoblauchzehe im Fondue Caquelon erhitzen
  • Pfeffer und Muskat gemahlen dazugeben
  • Nach Wunsch Zwiebeln, Pilze, Speck, Chili, Kräuter etc. dazugeben
  • 400g Radibutz-Käsemischung beigeben und unter Rühren schmelzen
  • ca. 2 gehäufte TL Stärke (z.B. Malzena) mit gutem Schnaps oder Wasser anrühren und unter ständigem Rühren nach und nach in die flüssige Käsemasse geben und köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und das Fondue schön cremig ist

Mit Brotwürfel oder Kartoffeln, Früchten  gedämpften Gemüse (z.B. Blumenkohlröschen), Essiggemüse, Trockenfleisch etc. geniessen.


Lagerung: Gekühlt bei max. 5°C aufbewahren.